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新潟市で一番最初にラーメンを提供したお店「保盛軒」

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新潟で最初にラーメンを出したお店

 

新潟で一番最初にオープンした中華料理店「保盛軒」

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昔は中華料理店からラーメンが広がっていったという歴史があり、

「最初の中華料理店 = 新潟で一番最初にラーメンを提供した」

という事になります。

 

そんな歴史あるお店では、長い年月の経験に裏打ちされたクオリティの高い数々のメニューを提供しています。

 

サンラータンメン

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酸味と辛味が一体となった印象的な味わいです。

単に酢が入った醤油スープにラー油を浮かせただけなく、スープ自体にも辛味のある醤を加え、深みある辛さにしているのだとか。

 

複雑な味わいのスープと細麺の相性も絶妙です!

酸味と辛味からか、食べていると体から汗がにじんできます。

新陳代謝向上にも良さそうな一品ですね。

 

 

強烈な味わい「最強マーボー豆腐」

 

そして、こちらのお店の現在の看板メニューともいって良い一品がこちら

最強マーボー豆腐

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山椒のしびれの「マー」、唐辛子の辛味の「ラー」が一体となった強烈な刺激を放つ一品です。

ご飯なしには厳しいほど、山椒と辛味が強く効いています。

 

今回はマーボー豆腐として食べましたが、実はこれのラーメン版もあるのです。

メニューには載ってませんが、機会があれば試してみて下さい!

 

 

牛肉あんかけ焼きそば

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オーソドックスなスタイルですが、お店の調理人の高いレベルが伺える一品です。

麺のこがした部分の食感と餡の絡み具合、味付けなどのバランスが絶妙でした!

 

noodles.bbshin.net