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豚骨らーめんKAEDAMA 一蘭の様に一人ずつ仕切られた客席で食べる豚骨ラーメン

長岡市

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長岡市に2016年オープンした新店へと行ってきました。

 

豚骨らーめんKAEDAMA

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客席は一人ずつ仕切られています。

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ブザーを押すと前のすだれが開き店員が現れ、食券と好みを書いた紙を渡すというスタイルです。

 

一人席以外にも、ボックス席もあるので家族連れや友人達といっても良さそうです。

お店の作りとしては、廻る寿司的な感じですね。

 

こちらのお店が提供している一杯がこちら

 

ラーメン

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濃厚かつクリーミーながらも、臭みがほとんどない豚骨スープです。

 

麺は低加水のパッツン系ストレート極細麺でした。

 

味の濃さ、麺の固さ、マー油の量、辛味、ネギの量などを調節可能となっています。

 

noodles.bbshin.net

 

横浜家系ラーメンの新店「のぶ家」がオープン!!

新潟市江南区

新潟市江南区に新店がオープンしました!

 

その名も「横浜家系ラーメンのぶ家」

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奥村家の姉妹店となっています。

 

奥村家からの花輪もありますが、セルフ花輪なのでしょうか。

修行元である心一家からのものもありますね。

 

 

こちらのお店といえばやはりコレ

家系豚骨醤油の一杯

ラーメン

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家系としては、少し軽めながら豚骨等の動物系の旨味がしっかりと詰まっています。

上に浮いた動物系油のコクも良いですね。

 

ちなみに、味の濃さ、油の量、麺のかたさ、は調節可能となっています。

 

あとは、サイドメニューのキャベチャーもお勧めです。

ビールのお供にしたい一品ですね。

 

家系ラーメンが食べたい方は是非行ってみて下さい!

 

noodles.bbshin.net